Nodig
- 6 tomaten
- 15 gram verse basilicum (in een verpakking vers in de koeling)
- 6 eetlepels olijfolie extra vierge
- 2 gram zeezout
- 500 gram verse tagliatelle (2 bakjes van 250 gram)
Bereiding
- Snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze 20 sec. in kokend water. Neem ze eruit en laat afkoelen. Verwijder het vel, de harde kern en de zaadjes van de tomaten. (Dit heet ‘tomaten ontvellen, zie ook de uitleg op Help, ik moet koken!) Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Scheur op één takje na de basilicumblaadjes in stukjes en schep ze om met de tomaat, de olie en breng pittig op smaak met (versgemalen) peper en zeezout.
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Schep de warme pasta door het tomatenmengsel.
- Garneer met de laatste basilicumblaadjes en serveer direct.
