De te volgen stappen:
STAP 1: Voorbereiding, dus snijden
STAP 2: Oven voorverwarmen
STAP 3: Voorkoken
STAP 4: Ei mengen
STAP 5: Quiche opbouwen
STAP 6: In de oven zetten
Nodig
- 1 prei
- 1 courgette
- 250 gram cherrytomaten (of snoeptomaatjes of snacktomaatjes)
- 175 gram spekjes
- 4 eieren
- 200 gram crème fraîche
- 90 gram parmezaanse kaas flakes (de kaas is dan in kleine platte stukjes)
- 4 eetlepels groene pesto (in een potje)
- zout en peper
- 5 worteltortilla’s
Stap 1: Voorbereiding / Snijden
- Snijd de prei in halve ringetjes (Hoe? Snijd de prei eerst in, in de lengte, en haal het kontje en de buitenste bladen eraf, snijd de prei vervolgens vanaf de witte kant waar het uiteinde zat in ringetjes tot aan waar het blad donkergroen en hard wordt. Je kan nog een keer de buitenste bladen eraf halen en zo kan je nog een stukje doorsnijden tot het weer donkergroen en hard wordt.)
- Snijd de courget doormidden over de lengt, en snijd de helften nu in halve maantjes (als in: dunne halfronde plakjes)
- Snijd de cherrytomaatjes (of snoeptomaatjes) in tweeën, dus je halveert ze.
Stap 2: Oven voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 200°C. (Zet hem leeg aan, op 200°C.)
Stap 3: Voorkoken
- Verhit een koekenpan zonder olie en bak hierin de spekjes.
- Voeg na 3 minuten de courgette en de preiringetjes toe.
- Bak in ongeveer 6 minuten zacht en gaar. Klaar? Laat het op je kookplaat staan met de temperatuur uit.
Stap 4: Ei mengen
- Roer nu de eieren los met de crème fraîche, parmezaanse kaas en pesto. (Door elkaar roeren met een lepel).
- Breng naar wens op smaak met zout en peper. Probeer even een mespuntje te proeven of je het genoeg gekruid vindt.
Stap 5: Quiche opbouwen
- Bekleed de randen en bodem van een diepe, ronde ovenschaal met de tortilla’s. Meng de spekjes en groenten door het eimengsel en verdeel het over de tortillabodem.
- Verdeel de cherrytomaten over de vulling van de quiche met de snijkant naar boven.
Stap 6: In de oven zetten
- Bak de quiche 35 minuten op 200°C tot het ei gestold is. Zet hem op het ovenrooster in het midden van de oven (dus het rooster op de middenhoogte in de oven zetten).
