Nodig
- 2 eetlepels traditionele olijfolie
- 1 teen knoflook
- 350 mililiter tomato frito (in een zak)
- 250 gram mascarpone
- 15 gram verse basilicum (in een verpakkinkje, vers in de koeling)
Bereiding
- Verhit de olie in een hapjespan.
- Snijd de knoflook fijn. Fruit de knoflook 1 minuut
- Voeg de tomato frito toe en breng aan de kook.
- Laat dit 5 minuten zacht koken.
- Haal de blaadjes basilicum van het steeltje af. Voeg de mascarpone en de basilicum toe, houd wat blaadjes basliicum achter voor garnering.
- Breng op smaak met peper en zout en warm nog 2 minuten door.
Tip: Je kan de tomaten-mascarponesaus 1 dag van tevoren maken. Verwarm de saus vlak voor het serveren in een steelpan al roerend op laag vuur in 5 minuten.
