Nodig
- 6 grote uien
- 375 ml water
- 75 gram bruine suiker
- 75 ml balsamicoazijn
- 2 eetlepels olie
- zout en peper
Bereiding
- Pel de uien, halveer ze en snijd ze in grove halve ringen.
- Neem een sudderpan, verwarm de olie en verwarm de ui even kort tot ze glazig zijn. (Glazig is dat ze doorzichtig zijn, geen kleur hebben).
- Voeg de suiker, balsamicoazijn, water, peper en zout toe en breng het aan de kook.
- Zet de temperatuur laag en laat het 50 minuten pruttelen. Roer het af en toe door. De uien zijn klaar als ze zacht zijn en het vocht is verdampt.
- In de koelkast kun je de gekarameliseerde uien een week bewaren.
