Alle recepten op: Niveau 2

Rodebietensalade met saladekaasblokjes

Rodebietensalade met saladekaasblokjes

Deze rodebietensalade is makkelijk te maken en heel geschikt bij een barbeque of zomaar als lunch.

Wortelsoep

Wortelsoep

Deze soep is heel makkelijk te maken, hij smaakt erg lekker en je zult er succes mee hebben. Deze wortelsoep is verfijnd van smaak en heel geschikt als begin van een etentje.

Gevulde courgettes met roomkaas maken

Gevulde courgettes met roomkaas maken

Stappen

  1. Snijden van ingrediënten
  2. Ovenschaal klaarzetten en invetten
  3. Oven voorverwarmen
  4. Vulling maken
  5. In de oven
Nodig
  • 2 courgettes (1 courgette per persoon)
  • 1 grote ui, gesnipperd 
  • 2 tomaten, in stukjes 
  • 1 gele paprika
  • 1 klont boter 
  • 100 gram tofu of noten naar wens (of 200 gram gehakt)
  • peper en zout, kerrie, paprikapoeder, heel klein beetje chilipoeder, komijnpoeder
  • 100 gram roomkaas 
  • 50 gram geraspte kaas
Voorbereiding
  • Snijd de courgettes in de lengte doormidden en haal met een lepel het vruchtvlees eruit, snijd dit vruchtvlees klein en zet apart in een schaaltje
  • Snijd de paparika en de tomaat in stukjes
  • Snipper de ui
  • Vet de ovenschaal in (bijvoorbeeld met Dr. Oetker bakspray)
Bereiding
  1. Fruit de ui in boter (als je straks gehakt gaat gebruiken moet je dit nu meerullen).
  2. Voeg de roomkaas toe en laat al roerende smelten.
  3. Meng de ui met roomkaas samen met de tomaat, vruchtvlees van de courgettes en tofu )of noten of gehakt). Als je gehakt gebruikt moet je het rullen totdat het aangebakken is, beter is om het gehakt al te rullen voordat je de ui in de pan doet.
  4. Maak dit mengsel op smaak met peper en zout en de kruiden. 
  5. Vul de holle courgettes met het mengsel en leg ze in een ingevette ovenschaal. Strooi er geraspte kaas over.
  6. Zet de courgetteschotel ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 175ºC.
Rodebietenstamppot maken

Rodebietenstamppot maken

Rode bietenstamppot lijkt niet op rodekool stamppot, dat dacht je misschien toen je dit recept zag, rode bietenstamppot is minder zoet en door de kruiden smaakt het echt als een andere stamppot. Probeer maar eens.

Sinterklaasmuffins met pepernoten

Sinterklaasmuffins met pepernoten

Leuke (en natuurlijk lekkere) Sinterklaasmuffins voor 5 december. Helemaal door jou gemaakt.

Tomatenquiche met croissantdeeg

Tomatenquiche met croissantdeeg

Nodig
Welke vorm?
Bereiding
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Breek het blik croissantdeeg open, het bestaat uit deeg-driehoeken aan elkaar, die van elkaar gescheiden zijn door fijne perforatiegaatjes.
  • Bekleed met croissantdeeg de bodem en zijkanten van de ingevette quichevorm. Deeg dat er aan de bovenkant uitsteekt afsnijden.
  • Snijd de tomaten in plakken en verwijder de zaadjes (anders wordt de quiche te nat).
  • Snijd de ui in dunne ringen.
  • Splits de eieren. (Tip: Eieren scheiden gaat bijzonder makkelijk met deze eierscheider).
  • Klop met de mixer in een vetvrije kom de eiwitten en zout naar smaak tot stijve pieken. Zet de kom aan de kant.
  • Klop de dooiers los met een garde.
  • Voeg de crème fraîche bij de dooiers en klop erdoor. Roer er tijm, oregano, kaas, peper en zout door.
  • Verdeel de tomatenplakjes en uiringen over de deegbodem.
  • Spatel het eiwitschuim voorzichtig door het crème fraîchemengsel en schenk dit over de tomaten en uien.
  • Schuif de tomatenquiche in het midden van de oven en bak in 20-25 minuten gaar op 200 graden. Test na 20 minuten met een satéprikkertje of hij gaar is, als het satéprikkertje droog uit de quiche komt is hij klaar, als het prikkertje nog een beetje nat is moet je de quiche nog een paar minuten langer in de oven laten.
  • Laat de quiche op een rooster afkoelen en snijd in punten.
Rudolf kerstkoekjes bakken

Rudolf kerstkoekjes bakken

Het is weer bijna kerst. Kom goed voor de dag met deze leuke kerstkoekjes van Rudolf het rendier.

Zelf pepernoten maken

Zelf pepernoten maken

Waar denk je als eerste aan als het weer Sinterklaas wordt? Aan pepernoten! En dit jaar kan je ze leuk zelf maken. Niet moeilijk, en leuk om te doen in de aanloop naar Sinterklaas.

Prei/Kapucijnerstamppot

Prei/Kapucijnerstamppot

Nodig
Bereiding
  1. Schil en snijd de aardappelen in stukken. Kook dan de aardappelen gaar in een laagje kokend water. De aardappelen hebben 15-20 minuten kooktijd nodig.
  2. Laat de kapucijners uitlekken in een vergiet, spoel ze even kort schoon.
  3. Snijd de preien in ringen.
  4. Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en stamp ze fijn met de pureestamper.
  5. Doe er wat zout en peper bij, twee klodders slasaus, een klodder mosterd en een scheutje melk (niet te veel, een klein scheutje), roer door elkaar.
  6. Proef even of je van iets wilt bijkruiden of dat het nu goed is.
  7. Voeg nu de kapucijners toe en roer erdoor.
  8. Roerbak in de vloeibare bakboter de preiringetjes in 5 minuten gaar.
  9. Meng de gebakken prei door de stamppot en verwarm alles nog even door.
Tip: Maak een lekkere jus bij de stamppot. Lekker met vissticks (vissticks maken) of
gehaktballen (gehaktballen maken).

Zelf kaasstengels maken

Zelf kaasstengels maken

Kaasstengels zijn lekker als tussendoortje, of bij je lunch. Maar je kan ze ook zelf maken.

Makkelijke Pas­ta tri­co­lo­re

Makkelijke Pas­ta tri­co­lo­re

Met een handjevol ingrediënten en een kwartiertje tijd kook je overheerlijk Italiaans.

Pasta met je eigen gemaakte pesto

Pasta met je eigen gemaakte pesto

Nodig
Bereiding
  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar of kijk naar ons recept met uitleg voor beginners.
  2. Pluk de blaadjes van de basilicum, houd een paar blaadjes achter om aan het eind de pasta te garneren.
  3. Maal ondertussen de pijnboompitten, kaas en knoflook fijn in de hakmolen van de staafmixer. Voeg de basilicumblaadjes en de olie toe aan het mengsel en maal kort tot het pesto is geworden.
  4. Breng op smaak met peper en zout. Schep de pesto om met de pasta op de borden.
Serveertip:

Lekker met rucola en extra geroosterde pijnboompitten.

Chocoladepannenkoeken

Chocoladepannenkoeken

Je hebt natuurlijk het basisrecept pannenkoeken al gezien, maar je kan ook eens chocoladepannenkoeken proberen. Weer eens wat anders en erg lekker.

Asperges klaarmaken

Asperges klaarmaken

Wil je een keer asperges maken? Als groenten bij je avondeten, of om gezellig te serveren in een plakje worst gewikkeld? Hier leer je hoe de basisbereiding van asperges gaat.

Tomaten-mascarponesaus spaghetti maken

Tomaten-mascarponesaus spaghetti maken

Nodig
Bereiding
  1. Verhit de olie in een hapjespan.
  2. Snijd de knoflook fijn. Fruit de knoflook 1 minuut
  3. Voeg de tomato frito toe en breng aan de kook.
  4. Laat dit 5 minuten zacht koken.
  5. Haal de blaadjes basilicum van het steeltje af. Voeg de mascarpone en de basilicum toe, houd wat blaadjes basliicum achter voor garnering.
  6. Breng op smaak met peper en zout en warm nog 2 minuten door.
Tip: Je kan de tomaten-mascarponesaus 1 dag van tevoren maken. Verwarm de saus vlak voor
het serveren in een steelpan al roerend op laag vuur in 5 minuten.

online.NUMMER4/2021