Spruitjes zijn de okselknoppen van de spruitkool. Als je ze zelf gekweekt hebt kun je ze eenvoudig van de plant breken. In de winkel worden ze los verkocht. Kies mooie, groene spruiten en let op dat je geen exemplaren meeneemt die zacht aanvoelen of gele bladeren hebben.
Het schoonmaken is dan een kwestie van drie stappen.
- Snijd het harde kontje van de spruit
- Verwijder eventueel de buitenste paar blaadjes als die er niet meer mooi uitzien. Je hoeft spruitjes niet doormidden te snijden, ze gaat in hun geheel in de pan.
- Spoel de spruitjes even af onder de kraan
